Salud

Brochetas de halloumi

Marta Castroviejo

El halloumi es un tipo de queso cuya peculiaridad es que es bastante duro y por ello se puede cocinar sin que se derrita y consumir de manera similar a otras fuentes de proteína. Se puede utilizar de distintas maneras (ensaladas, platos de cuchara, sándwiches o bocadillos…). Hoy os dejo una idea de brochetas muy fácil pero, como siempre, deliciosa.

Ingredientes (para 10 brochetas)

1 Paquete de Halloumi
10-14 Champiñones
20 Tomates cherri
2 Remolachas cocidas pequeñas o 1 grande

Procedimiento:

Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad si son muy grandes. Si son pequeños se pueden poner enteros.
Pasarlos por una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cortar el halloumi en dados y ponerlo en la sartén junto con los champiñones y los tomates cherri.
Dejar que se cocine todo y al final, añadir la remolacha cocida, cortada también en trozos, simplemente para que se caliente un poco con el resto de ingredientes.
Cuando estén listos, añadir un poco de salsa de soja y remover.
Montar las brochetas, añadir especias provenzales, salpimentar al gusto y ¡listo!

¡Así de fácil y así de rico!

☝🏼En mi caso monté las brochetas con los ingredientes ya cocinados porque no tenía una sartén grande, pero también podéis cocinarlo todo a la plancha con la brocheta hecha en crudo.

🍴Idea de acompañamiento: ensalada variada de arroz o patatas asadas con especias.